Pollo con jitomates rostizado.
INGREDIENTES:
1 kg de jitomate saladet
7 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de tomillo fresco
2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de paprika
INSTRUCCIONES:
Corta los jitomates por la mitad y colócalos con la parte plana hacia abajo en una charola para horno.
Rocíalos con un poco de aceite de oliva y tomillo; salpimienta. Hornéalos a 180 ºC durante 40 minutos. Enfríalos ligeramente.
Quítales la piel y colócalos en un refractario. Reserva.
Salpimienta las pechugas y sazónalas con el orégano y la paprika. Coloca sobre los jitomates y hornea a 25 minutos. Sirve.
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